Scharfe Messer durch Messerschärfer

Messer müssen scharf sein um gut zu schneiden, das ist kein Geheimnis. Oftmals werden teure Messer gekauft und darauf vertraut dass diese lange scharf sind und das Kochvergnügen lange anhält. Doch irgendwann wird jedes Messer stumpf, auch wenn es noch so behutsam verwendet wird.

Jeder kennt auch den normalen Wetzstahl, also eine lange Stahlstange, welche man dazu nutzt dem Messer wieder zu neuer Schärfe zu verhelfen. Allerdings ist das Schärfen mit dem Wetzstahl nicht so einfach, oftmals wird das Messer bei unsachgemäßer Handhabung sogar noch stumpfer gemacht. Es gibt zahlreiche Anleitungen und Videos dazu, aber gerade wenn das Messer stumpf ist und man gerade mitten im Kochen ist braucht man schnell ein scharfes Messer.

Der Messerschärfer ist eine Konstruktion, welche ein Einsetzen und Durchziehen des Messers ermöglicht. Dabei drücken Schärfeinsätze aus Hartmetall gegen das Messer und tragen es schonend glatt ab. Die Härte der Schleifmetalle ist dabei besonders hoch (ca. 90 HRC) und ist dadurch zäh genug um Messer ausreichend zu schärfen. Bedenken Sie jedoch, dass nicht alle Arten von Messern mit einem Messerschleifer verwendet werden, gibt es Messer-Sets, die scharf für immer bleiben wird und Sie nicht brauchen, um sie überhaupt zu schärfen.